Alta pasticceria fa rima con alto real estate. Pensare che tutto sia partito dalla Pasticceria Veneto a Brescia, dove Iginio Massari ha saggiamente rivoluzionato il business diventando, di fatto, il migliore pasticcere d’Italia, con un brand conosciuto a livello internazionale e spedizioni in Austria, Francia, Irlanda, Germania, Lussemburgo, non lascia alcun dubbio: l’azienda, in continua espansione, doveva prima o poi conquistare anche Firenze (casa per noi di Columbus International). Dopo i quattro punti vendita di Brescia, Milano, Torino e Verona, l’impresa di famiglia, a cui si aggiungono Debora e Nicola, i figli del Mastro pasticciere, cambia di nuovo il volto dell’e-commerce, gestendo anche la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti.

Non solo sono stati depositati tre brevetti sia nel campo della meccanica che della tecnologia alimentare, ma il ramo immobiliare li segue appassionatamente. “L’apertura è prevista tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, imprevisti permettendo. Quello di Firenze sarà il nostro punto vendita più grande, con una bellissima sala interna. Al dehor ancora non abbiamo pensato, dovremo sentire il Comune” fa sapere la figlia di Iginio Massari.

Sul canale social ufficiale, intanto, si legge: “Cerchiamo pasticceri residenti a Firenze e limitrofi o disposti a trasferirsi. Esperienza di minimo 5 anni; forte orientamento alla qualità; fine manualità; capacità di lavorare all’interno di un team; capacità di apprendere in maniera veloce; disponibilità immediata per trasferimento a Brescia per la Formazione”.

Secondo Firenze Today, il luogo non è ancora confermato ma sarà in centro a Firenze e nella zona di piazza della Repubblica. Che sia il cantiere aperto in via dei Vecchietti? Proprio lì si trova un “intervento di restauro e risanamento dell’immobile originariamente del Banco di Roma di Firenze, finalizzato all’ampliamento dell’albergo Bristol ed alla creazione di due unità con destinazione commerciale”, si legge nella nota del cantiere edile. Data la proporzione delle “due unità”, la pasticceria potrebbe sorgere in quel perimetro. Alta pasticceria accanto all’alta classe di Bulgari e Cartier.

Talento, passione, dedizione e ferrea disciplina professionale sono soltanto alcune delle caratteristiche che hanno portato il bresciano Iginio Massari ad essere considerato il più grande Maestro Pasticcere italiano nel mondo, con il merito di aver elevato la cultura della pasticceria italiana alla sua massima espressione. Dopo una prima formazione nei cantoni francesi della Svizzera a fianco del Maestro Pasticcere Claude Gerber e una lunga esperienza come consulente per l’industria alimentare, ha scelto di dedicarsi alla pasticceria artigianale spinto anche dalla moglie, la quale, nel 1971, lo ha esortato ad aprire la Pasticceria Veneto. La sua filosofia è semplice: ricerca la perfezione e non smettere mai. Una visione diventata ragion d’essere, un impegno che si riflette nella sua lunga carriera costellata di successi, con oltre 300 tra concorsi vinti, premi e riconoscimenti nazionali e internazionali.

Firenze, tieniti forte!

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