La (fortunata) storia di due visionari è nota: più di otto anni fa, lo chef e ristoratore Jean-Georges Vongerichten ha incontrato Saul Scherl, presidente della regione dei tre stati di New York per la Howard Hughes Corporation, con l’obiettivo di aprire una destinazione gastronomica in quello che, in clima di rilancio e sviluppo urbanistico, è ancora l’iconico Fulton Street Fish Market presso South Street Seaport. Oggi, lo chef e i suoi soci sono pronti ad inaugurare un medley di sei ristoranti a servizio completo: quattro bar, sei banchi, vendita al dettaglio e cene private nello storico Tin Building, interamente ristrutturato.
Progettato da Roman e Williams Buildings and Interiors, il mercato di 53.000 metri quadrati darà lavoro a 700 persone. Si tratta di una delle oltre 30 food hall presenti in città, ma è più simile a Eataly, con un’enfasi sulla vendita al dettaglio; tutti i ristoranti sono legati a Jean-Georges Vongerichten, anziché a vari venditori. Il costo totale per il completamento del Tin Building (96 South Street at Beekman Street) è di 194,6 milioni di dollari. A pochi isolati da dove i pendolari escono dai traghetti, Double Yolk si trova lungo una parete dove i clienti possono ordinare panini all’uovo con pane, uova, stili e salsa a scelta; il locale è anche un punto di ristoro per champagne e caviale nel pomeriggio. C’è anche il T Cafe and Bakery, che offre pane e dolci preparati nell’enorme magazzino interno al secondo piano.
Fonte: NY Eater
Foto via JG
