Lo chef Massimo Bottura e sua moglie Lara Gilmore sanno come coniugare real estate e gusto, data l’imminente apertura del loro ristorante. Si tratta di Torno Subito e si troverà sul tetto di Julia & Henry’s a Miami. Apertura prevista per il 2024. Si è ancora in attesa del completamento dei lavori di costruzione presso l’edificio storico situato al 200 E. Flagler St. Questa struttura aggiungerà colori vibranti e cucina italiana classica al rinomato Julia & Henry’s, un food hall gourmet e complesso di intrattenimento di sette piani.
In una recente intervista con New Times, la coppia, nota per il loro acclamato ristorante con tre stelle Michelin, Osteria Francescana a Modena, in Italia, ha condiviso dettagli sul loro percorso culinario. Erano a Miami per promuovere il loro terzo libro collaborativo, “Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia – Storie e Ricette”, pubblicato da Phaidon. Osteria Francescana è stata classificata al primo posto nella lista dei migliori 50 ristoranti del mondo due volte ed è attualmente parte della lista dei migliori tra i migliori. La coppia ha lasciato il segno anche attraverso collaborazioni con prestigiosi brand come Gucci e Ferrari. Nel 2019, hanno aperto Casa Maria Luigia, una villa hotel nei pressi di Modena, e il loro ultimo libro narra le sue storie, fornisce ricette regionali ed esplora le ispirazioni dietro i loro progetti creativi.
Torno Subito ha avuto origine a Dubai nel 2018, colmando un vuoto nella scena culinaria della città. Il concetto colma il divario tra i ristoranti italiani contemporanei di alta classe e le pizzerie rustiche, infondendo all’atmosfera gli elementi vibranti e colorati della Dolce Vita degli anni ’60 e del design italiano. Miami è diventata la località prescelta per Torno Subito poiché gli investitori, affascinati dal ristorante di Dubai, credevano che fosse una scelta ideale per il sud della Florida. Lara Gilmore sottolinea la prontezza dello spazio, colmo di colore e vita, mentre lo chef originario di Dubai, Bernardo Paladino, lavora sul perfezionamento del concetto delle ricette a Miami.
L’ispirazione di Massimo Bottura per Torno Subito trae origine dalla sua infanzia trascorsa a Rimini, la città natale del celebre regista italiano Federico Fellini. I bei ricordi dell’estate trascorsa al mare con la famiglia fungono da base per la creazione di esperienze gioiose attraverso il ristorante. Torno Subito a Miami si distinguerà per la sua attenzione ai piatti autentici italiani preparati in un forno a legna, riflettendo lo stile culinario della loro guesthouse italiana, Casa Maria Luigia.
Il menu, presentato in “Slow Food, Fast Cars”, propone specialità uniche della regione dell’Emilia-Romagna, dalle verdure arrostite alla ricotta al forno e alla focaccia calda. Il libro cattura anche l’essenza di Casa Maria Luigia, una villa con 12 camere, mettendo in risalto le sue caratteristiche distintive come la cucina, l’arte contemporanea, il design degli interni, la musica e la presenza di auto e motociclette. La villa è disponibile per il noleggio sia nella sua interezza che per singole camere, offrendo agli ospiti uno sguardo sul fascino e l’attrattiva di questo rifugio idilliaco.
